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照烧柠檬鸡
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原料：去骨鸡腿一只、柠檬半个
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调料：蒜末、姜末少许；照烧酱一袋（超市一般有售）
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做法：将去骨鸡腿肉的筋用刀斩断，柠檬切片；煎锅烧热，加少许sè拉油，入蒜末、姜末爆香；放入鸡肉，先煎带皮的一面，直至金黄，再煎另一面；将照烧酱淋在鸡肉上，小火煨至汤汁收浓，取出鸡块摆在柠檬片之间即可。
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特sè：鸡肉口感醇香，柠檬清爽，风味独特。
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备注：照烧汁可用酱油、清酒、少量盐及味素（味jīng或鸡粉之类）调制。
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人参炖羊肉
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原料：瘦羊肉750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
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调料：大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味jīng2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
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做法：将羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫，并用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；将山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸熟；从锅中取带汤羊肉，加人参及蒸熟的山药及胡萝卜一起烧开；后入味jīng、胡椒粉等调味，撒上香菜末，淋入少许香油，分别入盅即可。
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特sè：原汁原味，肉香汤鲜，羊肉软烂，口味香浓鲜咸。
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蒜蓉盐酥虾
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原料：虾200克、红椒2只、蒜2瓣、姜2片、葱1根。
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调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒。
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做法：将虾挑去肠泥，剪去胡须并从背部切开；将红椒葱姜蒜切末；下油入锅并烧热，入虾煎炸至酥黄后取出；锅留底油，爆香红椒及葱姜蒜末，将已炸酥的虾放入锅内，下调味料炒匀，装点入盘即成。
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特sè：酥脆鲜香。
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丝娃娃原料：jīng面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
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调料：盐、麻油、酱油、醋、味jīng、姜沫、葱花等适量。
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做法：烙。将面粉加水、盐少许揉匀挪透（水与面粉比例以1：6为佳）；平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米长的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，如此反复，制作成数十张chūn卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘；将酱油、醋、味jīng、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁装入小碗。chūn卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
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特sè：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
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柳肉银针卷原料：猪柳肉、绿豆芽、胡萝卜丝、莴笋丝各适量
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调料：酱油、料酒、生粉、味椒盐等适量
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做法：将新鲜猪柳肉切大片，用酱油、酒、适量生粉腌制入味；摊开柳肉皮儿，包入绿豆芽、胡萝卜丝、莴笋丝，并粘上少量生粉，用半煎炸的方法煎熟，撒上味椒盐，装饰入盘即可。
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特sè：自然鲜香，外焦里嫩，营养均衡。
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青韭炒雪蟹
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原料：阿拉斯加雪蟹400克、韭菜100克
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调料：盐、料酒、sè拉油、香油各适量
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做法：将阿拉斯加雪蟹解冻、洗净并切块，用开水氽过，捞出控净水分；将韭菜洗净，切成2厘米长的段。锅内热适量sè拉油，入阿拉斯加雪蟹块、盐、料酒、韭菜，急火炒制片刻，颠翻炒锅，淋上香油盛入盘内即成。
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特sè：富含高质量的营养蛋白，不油不腻，鲜嫩无比。
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备注：雪