回来！」

大老板一边为了自己买的东西终于派上用场而开心不已，一边以单手轻易挥开频频往自己手边冲过来的小不点。

「你要做什么呢？」

「这个嘛……水果口味的铜锣烧。用松饼粉做出原味的铜锣烧皮，再夹入红豆馅与水果。面皮就用平底锅来煎，三两下就能完成啰。」

「原来如此。铜锣烧啊……这主意不错呀，我喜欢铜锣烧。」

「……说到这，以前你也请我吃过铜锣烧呢。哈！该不会大老板最爱的料理就是铜锣烧？」

跟某只知名的机器猫有相同的爱好耶！

人家机器猫是从口袋里拿出道具，我们大老板是从袖口里变出铜锣烧……

「喜欢是喜欢，但可不是最爱哟。」

「喔，这样喔。」

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啊，又猜错了。莫名感到扼腕。

「距离入夜还有一段时间，不过红豆馅的制作稍微有点费时……所以我得先著手进行了。」

接下来马上进入内馅的制作。带有颗粒感的红豆馅、口感滑顺的红豆沙、白豆沙，另外还有毛豆泥等，这些都是日式点心少不了的豆馅。这次就选用颗粒小巧的红豆，来做成最基本的颗粒感红豆馅。这也是我平时就常常做的一种。

「首先请大老板清洗红豆……」

「咦？一边说明步骤，一边若无其事地把工作托付给我是吗？」

大老板不知怎么地看起来乐得很，帮忙把红豆彻底洗净。将红豆放入锅内开大火煮约半小时后，先用筛网沥除水分以去除涩味与杂质。接著再次倒水入锅，开大火继续煮。等锅内红豆的外皮开始裂开，转小火继续放著煮，一路煮到熟透。就这样煮到锅内红豆全数裂开为止，以上步骤耗时会超过一小时。

「煮红豆的空档就来把水果先切一切吧。大老板也能来帮我削皮吗？」

「了解！」

「真没想到你这么喜欢帮忙做家事……大老板你真的是很奇怪的鬼耶。」

接著我跟大老板一起把水果切好，红豆也煮得差不多，便拿了一点尝尝看。如果豆子里面已呈现松软口感，就把锅内水位调整到与豆子同高，接著把锅内的红豆与红豆汁倒进调理盆内。

再来把水跟砂糖倒入空锅内开大火加热，煮成糖浆后，把刚才起锅的红豆与红豆汁移回锅内，转中火煮到收乾为止，最后洒上一小撮盐。多加这一味，更能带出红豆本身的甘甜。

用捞取的动作从锅底往上搅拌均匀，彻底让水分蒸发乾净。在这个步骤一边把红豆粒压碎成带有颗粒感的内馅。等锅内红豆煮乾到呈现红豆馅适当的硬度后，分成少量多次起锅，盛到盘子等容器中，搁著稍微放凉一会儿。冷却之后，红豆内馅也就大功告成了。

「呼……真热。」

「煮红豆馅原来还挺费工夫的。葵，我帮你在旁边换一些新的冰柱女碎冰。」

我一心一意地把锅内红豆煮到收乾，结果放在旁边的冰块都已经融化了。

大老板一声不响地帮我补上了新的冰。

「红豆馅就先静置一会儿，接著要赶快来煎铜锣烧的外皮了。」

将砂糖跟鸡蛋放入调理盆内打均匀，再加入少许酱油、味醂，还有蜂蜜，再次彻底搅拌匀。

「哦……？要放酱油跟味醂？」

「做铜锣烧面皮时本来就会加呀。现在用的是西式松饼粉，也能靠这两种调味来营造出铜锣烧特有的香气，口味也跟红豆馅更搭了。」

再来把松饼粉与牛奶倒入盆内均匀搅拌成面糊，差不多可以准备下锅了。

我想做成一般最经典的尺寸，于是小心翼翼地将面糊倒入预先热好的平底锅内。

尽量让面糊面积小一点，煎出完美的圆形。

「哦哦……马上就膨胀起来了呢。」

大老板从后方凑近看著平底锅。

松饼粉的特色，就在于面糊下锅后马上膨起，很快就熟了。

等面糊表面开始冒气泡之后，翻面继续把两面煎至漂亮的焦黄色便可起锅，摆在湿布上使其冷却。接下来就不停重复上述步骤。

「面皮多煎了一片，来尝尝味道吧。」

两片一对才能夹成铜锣烧。

全部煎完的数量是奇数，所以我把最后一片起锅的热腾腾饼皮切成两半，稍微降温后送往大老板的嘴前，「啊～～」一声示意要他张口。大老板虽然愣得眨了眨眼，不过随即一口咬下。

「嗯……原来这就是所谓的松饼啊。味道跟平常吃的铜锣烧饼皮又不太一样。表面带有酥脆感，里头却软绵绵的。」

「刚烤好的吃起来都是这样。再放一会儿，整体口感会变得比较湿润。松饼粉真是万能的材料，能轻松变出甜点，在紧要关头是我爱用的好帮手。大老板帮我买回来实在太好了。」

我也一口咬下饼皮尝了尝味道，松饼粉特有的风味与口感，这股滋味也倒质朴得令人怀念。也可以说是现世的一种家常味吧。