！我连里头要放的料都准备好了喔！」

「喔，看那个粗细……是下仁田葱吗？」

「不，是『下流梗葱（注6）』喔！」

从群马来的战火已经开始延烧。

顺带一提——

这种下仁田葱是群马县下仁田町所栽培的特产葱，与平凡的外表相反，加热后会产生黏稠且甘甜的汁液，而且还是个出了群马就没人种得出来的神奇作物。

这类的作物被称为『传统蔬菜』，其他还有长野县的野泽菜和京都的圣护院萝卜。

「下仁田葱在生化科技的改造下变得更粗！更甜！下流梗葱……这么粗都还是可以插得进去喔！！」

注6下仁田（しもにた）与下流梗（しまねた）的发音相似。

「插哪里啦你这个变态……」

「好，我们先从揉面开始吧——」

生化铃木发出了「呜腐腐（呼呼）……」这样意有所指的笑声，华丽的略过，接着开始了与自己的一身歌德萝莉白衣相违和的制面说明。

「食材只有刚才所说的『乌龙面用面粉』和『盐水』而已。」

「乌龙用……普通的面粉不行吗？」

「中筋面粉的话可以，不过还是专用的面粉，成品的稳定性会比较高，尤其是像我们这样的外行人，建议使用乌龙面用面粉才好。」

「这样啊……」

林檎好像因为得知『乌龙用面粉』的存在而受到了冲击。

「首先，是『拌』。」

生化铃木打开面粉袋。

「把面粉倒入碗中，先只混合面粉，将手指伸直，用手腕的力量搅和。」

面条的制作就这样开始了。

松散的面粉，摸起来有一种奇妙的感觉。

因为那种触感而情绪高昂的娜塔莉她——

「碰！」

说完，就把自己的脸埋进装了面粉的盆子里，弄的整脸都变成白的，害得农非常生气，大声的叱责「不要玩食物！！」。

「接下来要『加水』，加入盐水让面粉全体变得湿润。」

细细地注水，一点一点地加进去。

「先不揉成面团，而是不停地混合搅拌，这时候忍着不去揉它，才能做出有嚼劲却不会过硬的乌龙面喔！」

不过，这种『忍耐』却意外的困难。

「呜哇！好、好想揉喔……！」

「想捏捏……！」

面粉吸水后，虽然还是一粒一粒的，但颗粒变得较大，很像黏土。

「小耕和小娜都要忍耐！这部分是最重要的！！」

与想要将黏土状的面粉揉成团的冲动奋战，我持续用手指搅拌着。

然后——

「啊……变得好松软……」

「做得很好，林檎。你看，像这样——」

铃木伸手朝向再度变得松散的面粉。

「轻轻一握就能黏在一起了对吧？这种状态就表示面粉已经吸足水分了喔！」

「「喔～」」

乍看之下，明明还是干巴巴的……

真厉害！

「然后，用手掌往碗底压的方式结合面粉，不去搓揉，将面团压得平坦再折叠才是诀窍。」

「哎咻……哎咻……！」

延展再折叠不停地揉制面团。

受到夸奖的林檎，可以说是全神贯注啊！

确认了成品的状态后，生化铃木啪的一声拍手。

「好！再来是手打乌龙面的精髓，『踩面』喔！」

「叫做手打乌龙面却要用脚踩啊！？真是莫名其妙欸欸欸欸欸！！」

娜塔莉对于日文的奥妙感到惊愕。

干劲十足的林檎稍稍皱了眉。

「嗯…………用脚不是不太干净吗？」

「不干净？那种事——」

「才不会呢！！」

「欸……！？」

「不对不对！才不会呢！林檎儿绝对不是那样！」

用着像铃木雅之的歌曲般的节奏，我否定了她那种错误的想法。

「踩面可是乌龙面的精髓喔！经过脚踩后能让面团更有嚼劲，赋予乌龙面生命啊！！」

「是……这……这样吗……？」

「我不是不能理解林檎儿所说的，在过去赞岐乌龙面也曾因为消费者抱怨『不干净』，而做出『禁止踩面』的决定……」

话说——

就因为禁止踩面，为了做出同样有嚼劲的面条，赞岐乌龙面业者才开始流行起机械化制面的方式。

又因为机械化，使得赞岐乌龙面的制作变得容易，才会造成如今全国的赞岐乌龙面风潮……

不过！！

「机器制作出来的面条确实有嚼劲且滑口，品质较为稳定……但就因为太过稳定了，在口味上反而少了一些风味。」

连锁赞岐乌龙面店乌龙面，Q度确实惊人口感好。

一开始我也觉得好吃。

但吃久就腻了……

像是在吃泡在高汤里的口香糖似的……